Fase 2 — Saneamiento del código (APIs obsoletas y ARC)

[jnavarroc]

Eliminar APIs eliminadas/obsoletas y modernizar la gestión de memoria.

Avance en PR #11 (cambios aplicados sin Mac; pendientes de compilar/probar).

• Migrar a ARC (quitar retain/release/autorelease/dealloc manuales en DownloadItem.m y CWArrayController.m).
• Reemplazar NS_DURING/NS_HANDLER/NS_ENDHANDLER por @try/@catch o comprobaciones de error.
• setKeys:triggerChangeNotificationsForDependentKey: → +keyPathsForValuesAffectingFileName/Icon.
• NSStringPboardType → NSPasteboardTypeString.
• NSTask: setLaunchPath:+launch → setExecutableURL:+launchAndReturnError:.
• NSWorkspace iconForFileType: → iconForContentType: (UTType). (requiere framework + target ≥ 11)
• NSWorkspace openFile: → openURL: con fileURLWithPath:.
• NSAlert alertWithMessageText:... (obsoleto) → NSAlert con addButtonWithTitle:.
• Corregir format strings: NSLog(var) → NSLog(@"%@", var).
• Revisar el timer en NSEventTrackingRunLoopMode (usar NSRunLoopCommonModes o GCD).

Criterio de salida: compila sin warnings de deprecación y sin fugas (Instruments/ASan).

Ref: ROADMAP.md → Fase 2.