仅重写合作路线为赛事平台与企业试点路径

[yu5-520]

本 PR 只修改 docs/05-cooperation-and-roadmap.md，避免把已合并的 README、02、04 历史变更再次带入。

主要调整：

• 将合作路线从“半开源边界 / 架构开放路线”改为“赛事、平台与企业试点路径”；
• 强化真实性偏差校准作为合作主轴；
• 增加云平台 / 大模型平台合作价值；
• 增加企业试点验证路径；
• 明确展示仓、网页端、私有核心资产的分工。